Rührteig:
150 g weiche Butter geschmeidig rühren.
Dann 90g Ahornsirup oder Honig mit dem Mark einer Vanilleschote,
einer Prise Salz und der abgeriebenen Schale einer halben Zitrone
so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
3 Eier unterrühren (jedes Ei etwa eine halbe Minute)
50 g fein gemahlenes Dinkel- oder Weizenmehl,
ein halbes Päckchen Backpulver und 125 g feine Haferflocken
gut mischen und unter den Teig rühren.
Zwei Drittel vom Teig in eine Springform füllen (28 cm Durchmesser).
700 g mürbe, in kleine Würfel geschnittene Äpfel verteilen.
50 g Rosinen darüber streuen.
Den restlichen Teig mit Hilfe von zwei Teelöffeln in Häufchen auf den Äpfeln verteilen.
Mit 50 g Butterflöckchen belegen
50 g gehobelte Mandeln darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 50-60 Minuten bei ca. 190 Grad backen.
G u t e n A p p e t i t !